Da tre generazioni il Sélection rappresenta alla perfezione l'immagine e il gusto della nostra azienda. Questo champagne, adatto a ogni occasione, è l'ideale per i momenti di festa, per un aperitivo o per accompagnare l'inizio del pasto. Disponibile anche in demi-sec

Vista :

Color oro, spuma bianca, bollicine fini e effervescenza persistente che vanno a formare una corona sottile.

Olfatto :

Fine e sottile, si passa da aromi floreali ad aromi più fruttati, persistenza media. Buona vinosità con sentori di frutta tostata e burro.

Gusto :

Particolarmente fresco e fine. Note di frutta tostata. Nessun retrogusto aggressivo o acerbo.

Assemblaggio :

60% chardonnay, 35% pinot meunier, 5% pinot noir. Assemblato con il 30% di vini riserva

Affinamento :

6 mesi di vinificazione in tini di acciaio, 3 anni di invecchiamento in bottiglia in posizione orizzontale (sur lattes), infine 3 mesi sur dose (in bottiglia dopo l'aggiunta dello sciroppo di dosaggio).

Questo champagne, pensato e realizzato per celebrare un grande evento, è perfetto per festeggiare ogni occasione e ogni momento, dall'aperitivo fino a tarda notte. Composto solo da c½ur de cuvée (parte centrale del mosto), il Grande Réserve mantiene intatta tutta la freschezza tipica dello chardonnay e invecchia in cantina più del consueto, cosa che lo rende particolarmente apprezzato dagli intenditori

Vista :

Colore giallo con forte effervescenza e spuma alta alla mescita. Bollicine numerose e sottili che formano una corona bianca splendente.

Olfatto :

estremamente leggero e delicato in cui predominano fiori bianchi e profumi primaverili.

Gusto :

Il sapore di questo champagne millesimato, fortemente caratterizzato dalla freschezza dello chardonnay, trova un perfetto equilibrio grazie alla struttura del pinot. Uno champagne per giorni di festa

Assemblaggio :

85 % Chardonnay, 10 % Pinot Meunier, 5 % Pinot Noir.

Affinamento :

6 mesi di vinificazione in tini di acciaio, 5 anni d'invecchiamento in bottiglia in posizione orizzontale (sur lattes) con poignetage (scuotimento) durante l'affinamento in bottiglia.

Il Rosé, grazie al suo colore, alla sua tipica tonalità e alla bottiglia trasparente, è in grado, da solo, di dare risalto alla tavola. Vino a base di pinot noir che accompagna bene sia la carne che il pesce

Vista :

Colore rosato con riflessi quasi azzurrognoli e bollicine sottili messi in risalto grazie alla bottiglia trasparente.

Olfatto :

Note fruttate di uva nera, amarena e ribes nero che si mescolano con le note esotiche di ananas e lime apportate dallo chardonnay.

Gusto :

Istanti di piacere che si prolungano con la sensazione di mordere della frutta fresca.

Assemblaggio :

Rosé assemblato. 85 % chardonnay, 15 % pinot noir. Assemblato con il 30% di vini riserva.

Affinamento :

8 mesi in tini di acciaio, 2 anni d'invecchiamento sur lattes (in bottiglia in posizione orizzontale), infine 3 mesi d'invecchiamento sur dose (in bottiglia dopo l'aggiunta dello sciroppo di dosaggio).

Il Blanc de Blancs, grazie alla sua freschezza e alla sua raffinatezza, è un ottimo vino ideale per l'aperitivo, ma accompagna bene anche il pesce e i crostacei. Composto solo da coeur de cuvée (parte centrale del mosto), il nostro Blanc de Blancs mantiene intatta tutta la freschezza tipica dello chardonnay e invecchia in cantina più del consueto, cosa che lo rende particolarmente apprezzato dagli intenditori

Vista :

Colore giallo con forte effervescenza e spuma alta alla mescita. Bollicine numerose e sottili che formano una corona bianca splendente.

Olfatto :

Bouquet estremamente leggero e delicato in cui predominano fiori bianchi e profumi primaverili.

Gusto :

Il sapore di questo champagne millesimato, fortemente caratterizzato dalla freschezza dello chardonnay, trova un perfetto equilibrio grazie alla struttura del pinot. Uno champagne per giorni di festa

Assemblaggio :

100 % chardonnay.

Affinamento :

6 mesi di vinificazione in tini di acciaio, 5 anni d'invecchiamento in bottiglia in posizione orizzontale (sur lattes) con poignetage (scuotimento) durante l'affinamento in bottiglia.

Con questo champagne siamo finalmente riusciti a realizzare a pieno la voglia di dare risalto alle spiccate caratteristiche minerali tipiche del nostro territorio.
Per l'assemblaggio viene utilizzato vino chardonnay esclusivamente "riserva" di varie annate e conservato in Solera. I vini riserva impiegati, particolarmente complessi, conferiscono allo champagne tutta la sua struttura e la sua dolcezza, a questo vino, infatti, durante la fase di sboccatura non vengono aggiunti sciroppi zuccherini.
Per rafforzare ulteriormente la cremosità del vino l'imbottigliamento viene effettuato a una pressione di 4 bar.
Grazie alla sua delicatezza questo vino di alta gastronomia risulta particolarmente

Vista :

Color oro, spuma bianca, bollicine sottili e con effervescenza persistente che vanno a formare un'abbondante corona.

Olfatto :

Fine, potente e evolutivo, si percorre tutta la gamma degli aromi floreali e delle note alimentari (brioche, burro) per poi finire con frutti bianchi molto maturi.

Gusto :

Particolarmente fine e vivace. La mineralità del gesso si esprime attraverso la salinità in bocca. Il sapore di burro dei migliori chardonnay è ampiamente riconoscibile.

Assemblaggio :

70% di vini riserva chardonnay, 25% pinot Meunier, 5% pinot Noir.

Affinamento :

6 mesi di vinificazione in tini di acciaio per i vini d'annata e fino a 10 anni per quelli

Millesimato vinificato esclusivamente in botti di rovere. Le uve sono selezionate dai nostri vitigni più antichi. Uno champagne dal carattere forte che sa usare alla perfezione tutta la complessità aromatica del legno ed è il compagno ideale di tutti i momenti importanti, dall'aperitivo al pasto. Si sposa alla perfezione con capesante, tartufo e foie-gras

Vista :

Color giallo paglierino con riflessi verdi, spuma bianca cremosa, bollicine sottili e effervescenza persistente che vanno a formare una corona ben definita.

Olfatto :

Aromi di pane grigliato, burro e nocciola. Bouquet elegante con un deciso profumo tostato e note di agrumi.

Gusto :

Particolarmente fresco e fine, aromi complessi e bella sensazione in bocca.

Assemblaggio :

60% chardonnay, 20% pinot meunier, 20% pinot noir di vitigni selezionati di oltre 25 anni di età.

Affinamento :

Millesimato imbottato in barrique da 350 l. Viene effettuata la sola fermentazione alcolica. Bâtonnage settimanale fino al mese di gennaio. Le